每100克炸白胡椒的热量约为361大卡，其中碳水化合物76.9克，脂肪2.2克，蛋白质9.6克。每100克黑胡椒的热量约为372大卡，其中碳水化合物67.67克，脂肪6.71克，蛋白质11.58克。
日常饮食中可添加胡椒粉作为调料，并注意均衡饮食，补充身体所需的多种营养物质。
湖北特产，好吃的掉眉毛。
1、清洗干净红辣椒并沥干，剥好蒜瓣，备好大米粉末；
2、将沥干的红辣椒和蒜瓣用刀剁碎，分4次撒上5克盐来腌制剁好的辣椒蒜瓣。
3、 约15分钟后，将米粉末分次拌入辣椒蒜泥里，两者融合后，再等上五分钟就可以装入密封罐里了；
4、 再把混拌好的炸胡椒放入密封罐里时，一定要将之压实后，再盖上密封盖等到有辣椒和米粉末即炸胡椒的酸味后，就可以开盖焙制而食了
材料：红辣椒、玉米面、糯米粉、粘米粉
制作步骤：
1、红尖椒洗净去籽，晾干水分备用。
2、加入糯米粉，粘米粉搅拌均匀，这里喜欢了辣一些的话可以多放些辣椒。
3、拌均匀的两种米粉和辣椒准备落坛，这时候坛子要干净无水。
4、装坛后，让它在里面发酵一段时间，这就是发酵后刚装出来的。
5、吃的时候用油稍微炒一下即可。