材料：马氏卡彭芝士250g、糖65g、1包手指饼干、鸡蛋2个、1包速溶咖啡（溶于100ml水中）牛奶125ml。
奥利奥粉1汤匙。
将蛋黄和蛋白分离。
将蛋黄和芝士混合，搅拌均匀直至绵状。
用另一个碗打蛋清，慢慢加入糖搅拌至蛋液成蓬松状。
将奶油打出呈一定厚度但松软的奶泡。
在加入第二步制作的蛋液搅拌均匀。
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再加入第三部的蛋液搅拌均匀，
搅拌均匀后放傍边备用。
准备一个盒子，将手指饼干迅速的沾入咖啡到一半的位置。
摆入盒子里。
将第五步制作的芝士液倒一些在饼干上。
再放一层同样沾过咖啡的饼干。
最后倒入剩下的芝士液。
撒上奥利奥粉。
奥利奥慕斯蛋糕通常是由奥利奥饼干碎、奶油奶酪和糖等材料制成的。如果不加奶酪，那么蛋糕的质地和口感将会有所不同。奶酪为慕斯蛋糕提供了丰富的口感和湿润度，同时也是慕斯结构的重要组成部分。
不加奶酪的情况下，可以尝试使用其他替代品来制作类似的口感，比如：
1. 植物性奶制品：如椰浆、杏仁奶或者大豆奶，这些可以增加慕斯的湿润度和丰富度。
2. 酸奶或希腊酸奶：可以提供一定的酸味和稠度，但可能不会有奶酪的浓郁口感。
3. 打发的淡奶油：虽然可以提供轻盈的口感，但缺少了奶酪的湿润度。
如果决定不使用奶酪，建议增加其他液体成分的比例，以保证慕斯的湿润度和稳定性。同时，可能需要调整糖的用量和其他配料的比例，以达到最佳的口感和结构。此外，不加奶酪的慕斯蛋糕在冷藏后可能会更快凝固，因此在制作过程中需要密切观察慕斯的状态。