金门高粱酒是指台湾金门酒厂实业股份有限公司（简称金门酒厂）所生产的高粱酒。
1952年9月，酒厂初名九龙江酒厂，1956年更名为金门酒厂。1992年金门解除战地政务之后，金门酒厂改隶属金门县政府，于1998年2月改制为金门酒厂实业股份有限公司。
源远流长。
高粱是我国一种特有的粮食作物，早在唐朝时期就有人利用高粱制作酒类，而金门高粱酒则起源于明朝。
据传，明朝时期，在来台湾的官员郑成功的带领下，为了防止海盗，开始在金门岛上种植高粱，并利用当地的纯泉水酿制酒类，这便是金门高粱酒发展的起源。
随着时间的推移，金门高粱酒逐渐成为了金门岛的特产，并得到了广泛的认可和喜爱。
目前，金门高粱酒已经成为了我国的国宴酒之一，也是国际范围内受到认可的优质白酒代表之一。
金门高粱酒有悠久的历史。
因为金门高粱酒是台湾地区著名的特产之一，最早见于清代档案，已有300多年的历史，目前已经有世界级的知名度。
此外，金门高粱酒还有着独特的生产技艺和味道，并在经济、文化等方面对台湾地区有着重要的贡献。
作为一种具有浓厚人文历史的文化饮品，金门高粱酒的历史价值和文化底蕴也得到了广泛的认可。
因此，金门高粱酒的历史不仅是一段饮品的过去，更是台湾地区文化历史的体现，也是人们了解台湾文化和历史的一个重要切入点。