播种前要对姜种进行催芽，用波尔多液浸泡10分钟，然后放到准备好沙子的盆中，浇水后用保鲜膜覆盖，十天后就会发芽生长。
发芽后将姜块直接种植在土里，施腐熟的有机肥和复合肥，用量是每亩2000斤有机肥和50公斤的复合肥。施肥要配合浇水进行，浇水要浇透土壤。
生姜种植的成本情况
生姜的种植成本每亩约为7006.50元，其中物质成本3206.50元，人工成本3800元。物质成本主要包括：种子费1760元；化肥费226.50元；农家肥费320元；农药费40元；农膜费250元；机械作业费390元；工具材料费220元。生姜种植已成为当地农民增收的重要方式，相对其他农产品种植具有明显的比较优势。作为该市的特色产业，生姜的种植和加工有着巨大的发展空间，应当给予高度重视和积极扶持，扩大生产规模，切实增加农民收入。
1、种植时间
生姜的最佳播种时间在清明前后，喜欢温暖、湿润的环境气候，可以和豆作物轮作种植，选择在土质深厚、排水透气的肥沃地块，深耕30厘米，去除残留的根系和杂物，施入腐熟的农家肥和复合肥。
2、选种催芽
选择饱满、肥大、色泽亮丽的生姜块，每一个姜块上至少要有1-2个芽点，用多菌灵溶液浸泡消毒，捞出晾干后用稻草覆盖，环境温度保持在15-20度之间，喷洒清水增加湿度进行催芽。
3、播种入土
生姜一般采用点播的播种方式，按照40x30厘米的行株距，挖出深度15厘米的种植穴，每隔种植穴放入一个姜块，幼芽朝上并覆盖5厘米干燥细土，加盖塑料薄膜，加快幼苗生长速度。
4、水肥管理
生姜幼苗出土前不用施肥，等待幼苗长到20厘米高，选择稀释的硫酸铵追肥，膨大期以有机肥为主，搭配复合肥，生长期间保持土壤湿润，每隔7-10天干燥时浇水保湿，采收前10天停水。