做酱油肉不要用开水烫。
正确的做法是，取一块五花肉，把它切成两三厘米厚的薄片，然用碗中加酱油、八角、桂皮、香叶和少许冰糖将其熬制汤料水开，冰糖融化，落凉后将切好的五花肉抓均后浸泡两天后，再用绳串起在阴凉处风干五天，最后，上锅蒸熟切片，好吃的酱油肉就做好了。
酱油肉炒年糕是一道传统的韩国料理，做法相对简单。首先，将猪肉切成小块并加入酱油、糖、葱和大蒜混合腌制。将年糕泡水至软化，捞出备用。
在热锅中煮熟蔬菜，加入腌制好的猪肉翻炒，然后加入泡软的年糕继续翻炒，直至年糕炒至金黄色并均匀浸润酱油。
最后将炒好的酱油肉炒年糕装盘即可。在烹饪过程中可根据口味添加辣椒、豆瓣酱等调料来丰富味觉体验。
晒酱油肉的时间长短取决于环境温度和酱油肉的大小和厚度，但是建议最短晒 2 天。这样可以降低肉类中亚硝酸盐的含量，使之更加安全健康。请注意，食用酱油肉时仍应确保熟透，以避免细菌和寄生虫感染。