一来是面包机和面要求重量精准,且揉面速度慢。我们平时做面条揉面,五分钟就能搞定,用面包机揉面无法手工试面团软硬,必须用厨房称称量,五分钟连称量都完不成,速度比直接上手慢多了。
二来是和面量小。我们平时做面条还好,人少时揉一二斤面也够了。但蒸馒头蒸包子一次少说也要做七八斤面(做一次放冰箱里冻起来可以吃几天),小小的面包机根本揉不了这么多面,而揉多次也比较麻烦。
1. 基本面包机：这是最常见的面包机类型，通常具有基本的功能，如搅拌、发酵和烘烤。它们通常能制作白面包、全麦面包和果仁面包等常见的面包品种。
2. 手动面包机：这些面包机需要手动操作，包括揉面和把面团放入烤盘中。它们没有自动搅拌和发酵功能，用户需要自己控制整个制作过程。
3. 全自动面包机：这些面包机功能更多，可以自动完成面团的搅拌、发酵和烘烤等步骤。它们通常具有多个面包程序和定时功能，使制作面包更加简单方便。
4. 多功能面包机：这些面包机不仅可以制作面包，还可以制作面团、面点、果酱和酸奶等其他食品。它们通常配备多个配件和程序，用途更为多样化。
5. 小型面包机：这些面包机体积较小，适合单身人士或小家庭使用。它们通常只能制作较小的面包，但功能和操作方式与普通面包机相似。
主料
高筋面粉500克，
牛奶220克，
淡奶油80克，
细砂糖55克，
辅料
黄油25克 盐4克 酵母5克，
步骤1 把面包机内桶取出，置于厨房秤上，依次称入牛奶、细砂糖、盐。盐与糖对角放。
步骤2 称入淡奶油。
步骤3放入室温软化的黄油。
步骤4 称入面粉，在面粉上挖个小坑，称入酵母。
步骤5安装好面包机，启动普通面包程序即可。