要统计每个月各种产品的总和，可以采用Excel中的数据透视表功能。具体步骤如下：

1. 准备数据：在Excel中创建一个表格，将每个月各种产品的销售额和日期等信息记录在不同的行和列中。确保表头和第一列是产品名称和日期。

2. 选择数据：选择整个表格，包括表头和所有数据。

3. 创建透视表：选择“数据”选项卡，在“数据工具”组中选择“透视表”，打开“透视表创建和设计向导”。

4. 选择数据源：在向导中选择数据源，根据需要选择数据表或已有的透视表。

5. 拖拽字段：将日期字段放到行区域，将产品名称字段放到列区域，将销售额字段放到数据区域_