湖北人习惯上多数以大米为主食，但也有以面食为主的。具体说就是襄阳市以面食为主，十堰大米和面食均可，其他地区则以大米为主。在传统以大米为主区域，不让吃米有有点难受的。
一方面是湖北的地理位置比较特殊；另一方面就是刚刚说的湖北的早酒文化，在这种口味差异下，湖北就酿造出了一款兼香型白酒——白云边，这款酒适合大多数人的口感，因此，它也是湖北省白酒的代表酒。
湖北人喜欢吃大肉主要是由于历史和文化传统的影响。湖北地处农业区，农村家庭多以种植、畜牧为生，因此以牛、猪、羊等肉类为主要蛋白来源。
在传统的饮食文化中，肥肉代表着富贵和快乐，且在制作菜肴时肉类需要炖煮时间较长的烹饪方式，而大块肉更容易保持肉质松软。
此外，湖北人好客热情，讲究“厚道”，“肉大”在一定程度上代表着慷慨和热情，成为传统饮食文化中不可或缺的一部分。