原料：莴笋、胡萝卜、猪肉、大蒜、小米椒、植物油、盐、老抽、生抽。
第1步、莴笋切薄片盐腌渍五分钟挤去水分备用。
第2步、肥肉煸香放入瘦肉。
第3步、大火翻炒至变色拨至一边。
第4步、放入干辣椒段、大蒜、胡萝卜片大火翻炒一分钟。
第5步、放入莴笋大火翻炒。
第6步、加入红辣椒碎。
第7步、加入盐调味。
第8步、所有食材翻拌均匀，加入生抽、老抽即可。
莴笋蒸肉片是一道清爽美味的蒸菜。首先，将五花肉切成薄片，加入葱、姜、料酒、生抽、鸡精和香油腌制片刻。
然后，将莴笋去皮切片，摆入盘中。将腌制好的五花肉片摆在莴笋上，再淋上腌制的酱汁。
最后，将盘子放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右即可。这道菜清爽不油腻，简单易做，非常适合夏天消暑食用。