在桌席上摆放什么饮料可以根据不同的场合和个人喜好来选择。以下是一些常见的桌席饮料选择：
1. 矿泉水：适用于各种场合，是一种基本的饮用水，适合所有人群。
2. 茶水：可以准备几种不同口味的茶水，如绿茶、红茶、花茶等，供客人选择。
3. 果汁：可以准备一些常见的果汁，如橙汁、苹果汁、葡萄汁等，口感清爽，适合各种人群。
4. 汽水：如可乐、雪碧等，适合年轻人和喜欢碳酸饮料的人群。
5. 咖啡：如果是晚宴或商务场合，可以准备咖啡供客人享用，提供不同口味的咖啡选择。
6. 酒类饮品：如果是正式的宴会或庆典，可以准备一些酒类饮品，如红酒、白酒等，供客人品尝。
此外，还可以根据具体需求和场合的特点，选择其他适合的饮品，如气泡饮料、特色饮品等。最重要的是确保饮料的新鲜度和卫生安全。
在桌席上摆放什么饮料取决于多种因素，包括场合的正式程度、宾客的偏好、餐点类型以及您希望营造的氛围。以下是一些建议，适用于不同类型的聚会或餐饮场合：
1. 商务或正式晚宴：
（1） 红酒和白酒：根据所提供的菜肴选择合适的葡萄酒。
（2） 香槟：适合庆祝和特殊场合。
（3） 果汁：提供一种无酒精的选择，如苹果汁或橙汁。
（4） 矿泉水：有气或无气选项。
（5） 鸡尾酒：可以提供经典鸡尾酒，如马提尼、曼哈顿等。
2. 家庭聚餐或休闲聚会：
（1） 啤酒：多种选择可以满足不同口味。
（2） 软饮：可乐、雪碧、姜汁汽水等。
（3） 茶和咖啡：热饮适合在饭后享用。
（4） 果汁或水果鸡尾酒：为不喝酒的人提供甜味饮品。
3. 室外活动或烧烤：
（1） 清凉饮料：冰镇啤酒、冰茶、柠檬水等。
（3） 鸡尾酒：冰沙鸡尾酒，例如玛格丽塔、冰镇摩西托。
4. 儿童聚会：
（1） 果汁：天然无糖的果汁，如葡萄汁、苹果汁。
（2） 软饮：彩色的汽水会受孩子们欢迎。
（3） 牛奶：适合小孩子，营养且健康。
5. 文化或宗教活动：
（1） 传统饮料：根据文化习俗选择，比如中国茶、日本清酒、印度奶茶。
（2） 无酒精替代品：确保有非酒精选项以满足所有人的需求。
6. 主题派对：
（1） 根据主题挑选饮料，例如“海滩派对”可能会有朗姆酒鸡尾酒；“复古晚会”可能会有老式鸡尾酒。
总之，重要的是要考虑宾客的喜好和任何可能的饮食限制（如过敏、素食、无酒精等）。确保提前准备充足，并适当冷藏以保持饮料新鲜和美味。
如果追求酒席的高档感，建议使用葡萄酒或香槟。
因为葡萄酒和香槟都是高档饮品，且能够提高宴席的气氛和档次，能够让客人感受到隆重的仪式感。
另外，可以根据菜式搭配不同款式的葡萄酒或香槟，让口感更加丰富。
同时，如果预算充足的情况下，还可以考虑购买名贵酒类，如威士忌、龙舌兰等，但需注意提供合适的器具和待客方法，以体现酒类的高贵价值。