夏天19时开灯，冬天18点开灯。
开封市鼓楼夜市，被评为全国游客最喜欢的十大夜市之一，做为开封人真是即高兴又骄傲，开封的夜市文化，从宋代开始兴起穿越到今天，开封的夜市文化名声己从省内到全国，己逐步在世界上很多国家名声响起，来开封游客好像不到鼓楼夜市，看看品尝一下小吃，就好象没到开封，四面八方的游客来开封都喜欢开封的夜市文化，愿开封的夜市文化发展越来越好，小吃的质量越来越精，小吃的品种越来越多，小吃的品牌越来越响，愿国内外游客都经常来逛逛开封夜市
如果你来到开封鼓楼，绝对不能错过这十个必吃馆子。首先，吃当地特色菜的进士楼和老北京鸭皮火烧；
其次，品尝爽口的杏仁茶和冰糖葫芦的明仕苑；
再者，搭配浸泡醇香汤底的陕西小吃凉皮儿和口感酥脆的大盘鸡；当然还有其他的美食：清真餐厅的羊肉泡馍、夜市的煎饼、红卤肉和手工水饺等等。这些美食让你不仅体验当地文化，同时也满足你的味蕾。