玉米面烫与不烫的区别是做法不同。因为玉米面发面饼烫面用的是玉米发糕的水，而且烫面粉也比较柔弱一点，比较有韧劲儿口感也比较带劲。
而不烫面的发糕就没有那么柔弱，而且是吃起来软捏捏的，口感也没有烫面的有韧劲，所以烫面跟不烫面的区别在于做法不同。
烫的玉米面，贴出来的大饼子好吃。把玉米面用开水烫一半，放上酵母粉，发出来的面口感很好。
如果玉米面不烫，贴出来的饼子发渣，发散，口感非常不好。
1，准备好制作的主要食材就可以了。糯米粉和细玉米面超市都有销售的。
2，粉类的全部都放进容器里边混合一下。
3，加适量的清水和面，拌到无干粉就行了。
4，红枣需要先洗干净，然后切碎备用。这个比较麻烦一点了。切的时候要小心手哈。建议买大点的红枣比较好操作。
5，和好的面需要静止10分钟，充分的吸收水分。取一块面胚团几下就成为小圆面胚了。
6，电蒸锅先加清水，然后在笼屉上铺上玉米叶子，如果没有可以用屉布替代了。每一个饽饽之间留有空隙，锅盖要盖好。
7，电火锅设置营养蒸的档位，用最大哪个档的火力，蒸15分钟就可以了。香甜的粘饽饽蒸好了。