酒店绩效指的是酒店在运营过程中所达到的业绩和效率，它反映了酒店在提供服务、管理资源、满足客户需求等方面的表现。酒店绩效通常包括以下几个方面：
1. **财务绩效**：包括酒店的收入、利润、成本控制等财务指标。
2. **客户满意度**：客户对酒店服务、设施、环境等方面的满意程度。
3. **服务质量**：酒店提供的服务质量，包括客房清洁、餐饮服务、客户服务等。
4. **员工绩效**：员工的工作效率、服务态度、团队合作等。
5. **运营效率**：酒店的运营流程、时间管理、资源利用等效率。
6. **市场表现**：酒店在市场上的竞争力、品牌影响力、市场份额等。
酒店绩效的评估可以帮助酒店管理层了解酒店的运营状况，发现问题并采取措施进行改进，从而提升酒店的整体竞争力和盈利能力。
以下是一段酒店给客人送菜时常用的话术，供您参考：
尊敬的客户，您好！感谢您选择在我们酒店用餐。为了表达我们的诚意，我们特别为您准备了一份特色菜品——XXX。这道菜品是我们厨师精心烹制而成，采用新鲜的食材和独特的调味料，相信一定会为您带来独特的口感和享受。
请您品尝这份特别的菜品，希望它能够为您的用餐增添一份美好的回忆。如果您对菜品有任何疑问或建议，我们的服务员会随时为您提供帮助。
再次感谢您的光临，祝您用餐愉快！