biangbiang面
Biangbiang面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或奤奤面、彪彪面）是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
制作时用关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
西安是一个历史悠久的古城，有着丰富的民俗文化和特色美食。以下是一些西安的特产零食：
肉夹馍：肉夹馍是西安最有名的美食之一，也是中国十大名吃之一。它的起源可以追溯到唐朝，以肉馅包在烤馍中制成。
涮羊肉：涮羊肉源于西北地区，是用羊肉切成片，放在沸水中快速火锅涮熟，再配上蒜泥酱、香菜等食用。
烤肉串：西安的烤肉串以羊肉串为主，配以孜然、辣椒粉、蒜头等香料，烤至金黄香脆。
驴肉火烧：火烧是西安小吃之一，是一种中空的小面皮，里面加入了驴肉和蔬菜等配料，口感独特。
葫芦头：葫芦头是西安传统小吃之一，是一种甜馅小面团，在表面撒上芝麻、糖霜等调料制作而成。
桂花糖膏：桂花糖膏是一种传统的滋补甜品，主要成分是红枣、芝麻、花生等材料，口感绵软，十分受欢迎。
臊子面：臊子面是陕西地区的传统面食，主要用猪肉、葱姜、豆瓣酱等调料炒制而成，配上面条十分美味。