虾肉绿色可能是由于鲜虾的暴露时间过长所致。虾身体内含有细菌和酵素，当虾死亡后，这些细菌和酶便会作用于虾肉内的蛋白质和脂肪，产生氨和谷氨酸等物质，导致虾肉变绿。
此外，虾可能还受到病毒或细菌感染，进而出现肉质发霉或变绿。因此，选购新鲜的虾非常重要，避免食用过期或变质的虾，以确保身体健康。在处理虾肉时，应及时清洗、处理，然后在适当的条件下存储。
1、尾挂法尾挂法即把钩子钩穿虾的扇形尾巴稍微前面一点，让虾弓形的身体离开钓钩，这样，入水后能使它在水中活动。虾饵被浮子悬浮在水的中下层，可随着水的微微流动在水中颤动，鱼在咬钩之前看到虾饵在水中活动的形状，误认为到口的猎物想逃走，便会毫不犹豫地一口咬住而被钓上来。
2、鼻挂法将鱼钩从虾的下颚刺入，从鼻的上部穿出，钩尖露在外面。鱼钩上的倒刺卡住虾鼻比较坚固的部位，也可让虾在水中游动。
3、背挂法将鱼钩从虾的头部甲壳下的环节刺入，从背部露出钩尖。这种挂法比较牢固，适用于在海洋流水里钓洄游在水体中上层的鱼类。
6-10分钟。如果个头比较小，蒸个6分钟就可以，一边个头比较大的大虾，蒸10分钟可以，可以看看虾肉有没有全部变红，变红就说明熟了。虾可以有很多吃法，可以直接清蒸沾酱料吃；加入蒜蓉煮蒜蓉大虾；可以把虾肉取出来，剁烂包虾仁饺子；还可以加辣椒煮麻辣鲜虾。