白酒做万能胶是指将一定比例的白酒、明胶和水混合加热，使其溶解并冷却形成凝胶。其中，白酒的主要功能是作为溶剂，帮助明胶分散并溶解在水中，形成胶体，从而做成万能胶。
这种胶比普通的胶更加耐用和环保，且具有良好的黏附性和透明度，可用于纸张、皮革、布料等材料的黏合，也可用于食品加工、美容护肤等领域。但需要提醒的是，白酒做万能胶时应注意加热温度和比例，避免出现烧焦、分层等情况，以确保制作的万能胶质量和效果。
白酒做万能胶是使用淀粉替代传统化学合成的胶水，称之为“酒糟胶”或“酒精胶”。酒糟胶是在白酒中加入一定的酒曲后，通过高温发酵和提取，得到一种含有淀粉、蛋白质和其他保湿成分的物质，这种物质不仅有较强的粘附力，而且还不含污染物质，对环境无害。因此，酒糟胶不仅替代了传统化学合成胶水，也为环保创造了一种新的技术途径。