一般来说，茶叶中的咖啡因和茶多酚等成分会对人体产生一定的兴奋作用。然而，不同种类的茶叶其咖啡因和茶多酚的含量不同，因此兴奋度也会有所不同。

以下是一些相对来说兴奋度较低的茶叶：

1.绿茶：绿茶中的咖啡因和茶多酚含量较低，因此兴奋度相对较低。例如龙井、碧螺春等。

2.白茶：白茶的制作工艺较为简单，因此茶叶中的茶多酚和咖啡因含量相对较低，兴奋度也较低。

3.乌龙茶：乌龙茶属于半发酵茶，其咖啡因和茶多酚含量介于绿茶和红茶之间，兴奋度也相对较低。

需要注意的是，每个人对咖啡因和茶多酚的敏感度不同，因此即使是兴奋度较低的茶叶，在饮用过量或在晚上饮用也可能会影响睡眠。此外，如果你对咖啡因敏感，建议适量饮用或选择不含咖啡因的茶饮，如花草茶。