小油条在炸制过程中出现皱巴巴的原因可能有几个：
1. 面团过湿：如果面团中的水分过多，炸制时会产生蒸汽，使得油条表面起泡并变形。确保面团的水分控制适当，不要加入过多的水。
2. 油温不够高：油温不够高会导致油条吸油过多，表面无法迅速结成外皮，从而出现皱巴巴的情况。确保油温达到适当的炸制温度（一般为摄氏180-190度）。
3. 面团发酵不足：如果面团没有充分发酵，油条在炸制过程中无法膨胀展开，容易出现皱巴巴的情况。给予面团足够的发酵时间，直到其体积明显增大。
4. 炸制时间不均匀：如果炸制时间不均匀或翻炒频率过高，可能导致油条变形。建议在炸制时尽量保持温度稳定，并适时翻动油条，使其均匀受热。
5. 面团处理不当：在制作小油条时，面团的搓揉和拉扯过程需要注意力度和技巧。如果处理不当，可能会导致面筋过度发展，使得油条在炸制时收缩变形。适当掌握面团的处理方法，避免过度搓揉。
综上所述，控制好面团的水分、发酵、油温和炸制时间，并注意面团的处理方法，可以帮助解决小油条出现皱巴巴的问题。
1.葱油材料备好
2.锅中放入1个大料十几粒花椒1片香叶用小火将香料的味道慢慢炒出
3.放入小香葱继续用小火炒香葱直到炒出颜色变暗为止
4.将锅里香料香葱滤出剩余的油就是葱油
5.材料备好
6.面粉里倒入4g盐
7.再倒入慢慢的倒入水用筷子搅拌开
8.揉成团醒发1小时
9.分割成一个50g的小面团
10.原味的是葱油里倒些面粉成为葱油酥五香味的加入些五香粉葱香味的加入些葱花
11.取其中一个擀成刷一层油酥
12.将其对折再刷次油酥
13.自一端开始卷起边卷边抻
14.用手指往下按的同时往四周推
15.锅烧热倒入少许油将饼放入
16.煎至浅浅的金黄色关火
17.表面刷油放入烤箱190°烤10分钟
18.取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝就做好了
1.
微波炉加热法。将油条放在微波炉适用餐具里,盖上盖子,留个透气的孔,在边上放些能吸油的纸,然后放在微波炉里,加热10秒即可。
2.
烤箱加热法。电烤箱上下管170度预热5分钟,把油条放在放有烤纸的烤盘上加热5分钟即可。
3.
蒸锅加热法。将油条放在蒸锅里加热即可。
4.
炒制法。将油条配上其他的蔬菜大火快炒即可。