杜三珍石路、彩香等5家分店有买驴肉,每天五香驴肉就卖出100多公斤。
苏式五香系列采用桂皮、茴香等调味,具有香味浓、肉质鲜等丰富口感。
由苏帮大厨团队研发的五香驴肉,要经过漂洗、腌制、淖水、入老汤、冷却、抛 光等步骤,光腌制就达到10个小时。
老汤采用驴骨、驴皮、五香料等熬制,抛光则是把驴肉再次放入用老卤熬成的浓汁中“上色”,制作出的五香驴肉味入肌理。
松鼠桂鱼:以鳜鱼为原料,油炸酥脆,浇上糖醋汁,酸甜可口,外酥里嫩。
蟹黄狮子头:以猪肉和蟹黄为主要原料,制作成狮子头,再放入蟹黄汤中煮制,入口鲜香浓郁。
苏州汤包:以猪肉和蟹粉为馅料,皮薄馅足,汤汁鲜美。
响油鳝糊:以鳝鱼为原料,油炸后淋上响油,配以葱、姜、蒜等佐料,咸鲜适口。
叉烧粉皮:以叉烧和粉皮为原料,加入笋丝、木耳等配料,拌制而成,酸甜开胃。
双菇青菜:以新鲜蘑菇和青菜为原料,清炒而成,清淡爽口。
不收
苏州太湖东山、西山的古村有多处,现在比较出名的有东山的陆巷和西山的明月湾古村,这两个古村在之前文章中有过介绍,感兴趣的可以去看看。在距离陆巷3公里处还有一个杨湾村,个人认为是东山保存最为完整也是最为原始的古村。相比于陆巷65元的门票,因为没有商业开发,杨湾是不收门票所以显得亲民。