陕西省16校联考的院校包括但不限于以下几所：

1.陕西工业职业技术学院：王牌专业有物流管理、机械制造与设计、电气自动化技术、计算机应用技术和会计学等。

2.杨凌职业技术学院：王牌专业包括园艺技术、建筑工程技术、电子商务和水利水电建筑工程等。

3.西安航空职业技术学院：王牌专业涵盖软件技术、飞行器制造技术、空中乘务和飞机机电设备维修等。

4.陕西铁路工程职业技术学院：王牌专业涉及铁道信号自动控制、铁道工程技术、工程测量技术等。

5.陕西国防工业职业技术学院：王牌专业包括软件技术、数控技术、石油化工技术和应用电子技术等。

6.陕西职业技术学院：王牌专业包括电子商务、学前教育、旅游管理和计算机应用技术等。

7.陕西交通职业技术学院：王牌专业包括汽车检测与维修技术、道路桥梁工程技术、城市轨道交通运营管理等。

8.咸阳职业技术学院：王牌专业包括护理、学前教育和计算机应用技术等。

9.西安铁路职业技术学院：王牌专业包括铁道供电技术、铁道交通运营管理和铁道机车等。

10.陕西能源职业技术学院：王牌专业覆盖煤化工技术、护理、煤田地质与勘查技术和机电一体化技术等