油脂等样品中能与氢氧化钠或氢氧化钾起皂化反应的物质。
用重量百分数表示。
这些物质是高级脂肪醇、甾醇和碳氢化合物等，能溶于乙醚等有机溶剂。
皂化反应通常指的是碱(通常为强碱）和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。
狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。
这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。
皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外，还有油脂与浓氨水的反应。
皂化值是指1克脂肪酸钠化所需的氢氧化钠质量，用于评价油脂的酸度和碱度，反映油脂的化学性质和品质。
皂化值可用于检测食用油脂的质量和适用性，也可用于制造肥皂时计算使用氢氧化钠的量。不同种类的油脂具有不同的皂化值，可通过该值来推算油脂的成分和含量。因此，皂化值是一项重要的化学指标，对于制造肥皂、研究油脂化学和评估食用油脂质量具有重要意义。
可以平躺在瑜伽垫上或者是坐在凳子上，然后吸气时收紧肛门，保持3-5秒后放松肛门同时呼气，放松3-5秒后重复以上步骤。每天坚持早晚各做20-30分钟，这样能紧致盆底肌肉，但是此项锻炼需要长期坚持才能取得较好的效果。