1. 了解产地：厄瓜多尔白虾是厄瓜多尔的特产，通常可以通过产品标签、包装或者供应商提供的信息获得产地信息。如果标明是海水养殖或者与海洋相关的地区，那么很有可能是海水养殖的。

2. 观察颜色：淡水养殖的虾通常颜色较浅，呈浅黄色或黄绿色，而海水养殖的虾则颜色较深，呈深黄色或橙红色。可以通过观察虾的颜色来初步判断是淡水养殖还是海水养殖。

3. 咸度测试：淡水虾和海水虾在咸度上会有明显的差别。可以在购买前询问卖家或餐厅是如何养殖虾的，或者尝试在烹饪前品尝一下虾肉的咸度，淡水养殖的白虾相对不咸，而海水养殖的白虾会具有一定的咸味。

4. 了解供应链信息：淡水养殖的白虾通常会生长在淡水池塘或养殖场中，而海水养殖的白虾则会从海洋中捕捞或养殖。可以咨询供应商或者生产商关于养殖环境的信息，以确定白虾的养殖方式。

需要注意的是，以上仅为判断的一些常见方法，最准确的判断还是通过从可靠渠道购买，并咨询专业人士或可靠的供应商获得相关的养殖信息。