黄瓜的祖先可以追溯到数千年前的印度和中国。其原始野生种植物与现代黄瓜不同。它们通常是小而苦涩的，表面有刺，果实不易储存。经过数千年的有选择性地栽培，人们培育出能够美味、易于种植和储存的现代黄瓜品种。这些品种在19世纪末的美洲开始普及。现在，黄瓜是世界上最广泛种植的蔬菜之一，被广泛用于食品、美容和药物领域。
一、黄瓜生育周期
黄瓜生育周期包括四个时期，即发芽期、幼苗期、初花期和结果期
1、发芽期
黄瓜从种子萌发到第一片真叶出现为发芽期。种子发芽适温为25―30℃。这个时期所需养分完全靠种子自身养分供给。
2、幼苗期
黄瓜从第一片真叶出现到4―5叶为幼苗期。此期约30天左右。这时期是黄瓜育苗的关键时期，是产量形成的基础，大部分花芽都在幼苗期分化和发育。
3、初花期
从黄瓜定植到根瓜座住为初花期，约25天，这时期发育特点：主要是茎叶形成，其次是花芽继续分化，花数不断增加，根系进一步发展。
4、保果期
黄瓜从根瓜座住，直至衰老拉秧，属于结果期。此期主要特点是，生殖生长与营养生长仍同时进行，连续不断的开花结果、根系与主、侧蔓继续生长。
二、黄瓜种植条件
1、土壤
土壤需要有很好的采光保温性能，选择厚实、松软、通透性强的土壤进行种植。
2、温度
黄瓜属于喜温不耐寒的作物，将黄瓜种植在适宜的温度范围之内，才更有利于黄瓜的优质高产，黄瓜生长最适宜的气温为白天25~32度，夜间温度15~18度。昼夜温差相差10~15度最好，最适宜的地温不能低于15度，不然就容易受害，一般地温在20~25度。当地温达到20~25度，气温短时间降至5度，也不会受害。
黄瓜的种子表面是由一层薄膜覆盖的，这层薄膜被称为种皮。种皮呈乳白色，非常薄且透明，能够看到种子内部的胚芽和胚乳。种皮的主要作用是保护种子，防止水分、细菌和其他有害物质侵入，同时也能够帮助种子在发芽时破裂，以释放胚芽。
在种子成熟后，种皮会变硬并呈深棕色，这时的种子已经可以用来种植或食用。