烤肠变硬通常是由于过度烤制或者存放时间过长所致。处理的方法可以是先将硬的烤肠放入冷水中浸泡一段时间，让其重新吸收水分并变得柔软。之后，可以将烤肠重新加热，可以选择微波炉加热或者放入烤箱中烤制一段时间。
如果烤肠依然很硬，可以尝试切成薄片或者小块，再翻炒或者加入汤中煮熟。总之，通过重新加热和添加水分，可以帮助软化硬了的烤肠。
烤肠的原材料主要包括优质的肉类、淀粉以及调味料。其中，肉类是烤肠的主要成分，通常选用猪肉、鸡肉或牛肉等，经过精细切割和搅拌，使其口感鲜嫩多汁。
淀粉则起到增加烤肠黏性和口感的作用，常见的有玉米淀粉、红薯淀粉等。此外，烤肠还需要添加适量的调味料，如盐、糖、胡椒粉等，以提升其风味。这些原材料经过精心配比和加工，最终制成美味的烤肠，深受人们喜爱。