根据我所了解的信息，上海公立幼儿园的开学时间因年份和学期而异。

2022-2023学年第一学期，上海公立幼儿园统一于2022年9月1日开学，2023年1月17日结束，全学期共21周。寒假从2023年1月18日开始，2月14日结束。

2022-2023学年第二学期，上海公立幼儿园统一于2023年2月15日开学，6月30日结束，全学期共20周。暑假从7月1日开始，8月31日结束。

需要注意的是，具体的开学时间可能会根据当地疫情和其他因素进行调整，因此家长和考生应该及时关注当地教育部门和学校的通知。