应该没关系干红过保质期是还可以喝的。因为包括葡萄酒也是的他没有保质期，只要干红没有其它变质情况，那干红是可以喝。
干红辣椒的香味和辣味程度受到多种因素的影响，如辣椒的品种、产地、干燥方式等。一般来说，由于个人口味不同，对“最香”的看法也会有所不同。然而，有些品种的干红辣椒通常被认为具有较为浓郁的香味，比如四川泡椒面常用的“五指红”、“二荆条”等。
总的来说，辣椒的香味取决于其本身的品质和保存方式，而不同人对于辣椒香味的喜好也是不同的。如果你想要购买香味浓郁的干红辣椒，可以尝试一些知名品牌的产品或者有口碑的产地辣椒。
干红配加多宝的搭配方式相较于传统的搭配方法确实颇具创意。干红酒的单宁和酸度可以增强加多宝的味道，使这种混合饮品更加清爽。同时，加多宝饮品的特殊甘味也可以增加干红酒的深度和层次感。但是，这种混合饮品并不适合所有人的口味。建议大家在尝试之前先在小杯中试喝，以免浪费好的饮品。综上所述，干红配加多宝是一种值得一试的口味搭配方式，但需要注意口味协调。