242大卡（100克）。
银耳属于一种常见的食物，100克银耳中含有的热量大概在261大卡，和米饭、馒头、面包等食物相比，其热量相对较低，对于有减肥需求的人群来说，可以适当食用银耳，通常不会导致热量摄入超标。银耳除了可以提供热量以外，其中还含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、核黄素、多糖等物质，具有一定的营养价值，适当食用对维持身体健康也有一定的好处。
食材:木瓜1颗，银耳15克，枸杞5粒，小枣3颗，莲子8粒，冰糖适量，南杏仁10克
做法:
1，莲子用凉水浸泡半小时，银耳、枸杞泡发，小枣和木瓜洗净；
2，用水果刀在木瓜上方轻轻刻一个圈，
3，将刻下的盖子去掉，掏尽木瓜籽，用挖球器在木瓜里挖出一些果肉，或者用水果刀削出一些；
4，冰糖、莲子在锅中煮半个小时后加入银耳，大约十分钟后，锅中汤盛入木瓜中，再加入小枣、枸杞；
5，木瓜在蒸锅中蒸15分钟，一份木瓜银耳羹就做成了，味道十分的清甜滑爽。
有机银耳与古田银耳最主要的不同在于产地与栽培方式。古田银耳是一种具有地理标志的农产品，产自福建省古田县的山区，野生银耳资源有限，以人工培植为主。
而有机银耳则是指在无化学农药、无化学肥料、无任何人工添加物的情况下,采用有机肥料和生物有机技术，在有机基地内种植的银耳。由于有机银耳的生长环境和品质控制都更加细致，它含有更多营养成分，口感更好。同时，它也符合现代人们对于健康、环保和有机食品的需求。