低度酱酒：这类酱酒的酒精度数为20%左右，通常适合女性和年轻人群饮用。它们以柔和口感、清香淡雅的香气以及轻盈的酒体著称1。
中度酱酒：酒精浓度大约在30%，这种酱酒适用于家庭聚会或与餐饮搭配。它的特点是口感强烈、香气浓郁并且酒体柔和1。
高度数酱酒：这些酱酒的酒精度数通常在50%以上，属于浓香型酒种。它们的口感醇厚、香气浓烈并拥有较重的酒体，通常是中老年人士的首选饮品1。
酱香型白酒的最佳饮用期通常在5年至15年之间。5年被视为贮存酱香型白酒的最低年限，而在此后的6年至15年期间，酱香型白酒进入最佳饮用期。
超过15年的酱香型白酒，其口感可能会因为陈年而发生变化，通常不再直接饮用，而是用于勾调新酒或者收藏。
特别是超过30年的老酒，由于其口感可能并不理想，酒厂通常会将其作为调味酒使用，而不是直接售卖。因此，酱香型白酒的最佳饮用期取决于酒的品质、存放时间以及饮用者的需求
酱酒生产出来后需要进行陈酿和储存的过程，一般来说，酱酒需要陈放3年以上才能装瓶销售。在这个时间里，酒液会慢慢融合各种风味，更加醇厚、浓香。当达到适合的口感和品质后，酱酒就可以进行装瓶销售了。这样的陈放时间可以保证酱酒有更好的口感和品质，使消费者能品尝到更加醇香的酒香和丰富的口感。