烤冷面起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种称呼，如钢丝面、钢丝冷面、东北烤冷面等。烤冷面的做法是在冷面皮上铺上鸡蛋、香肠、洋葱等配料，再涂上酱料，最后用铁板或平底锅煎熟。
如今，烤冷面已成为全国各地都有的小吃，并且衍生出了很多不同的口味。
黑龙江省传统地方小吃。
烤冷面（barbecue chilled noodles），是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食。
关于烤冷面的发源，有一种说法是发源地为黑龙江省密山市市区内，烤冷面的源起于1999年前后，相传是位于密山市第二中学后门（当年），一盖姓中年男子(朝鲜族）发明的。另一种说法烤冷面发源于黑龙江省牡丹江市。牡丹江烤冷面制作方法颇多，很多其他地方的商贩也认同烤冷面发源于牡丹江的说法。但烤冷面风靡黑龙江的时候制作的小摊贩就已经是遍布全省了，到现在遍布全国，其具体来源没人知道。