金春锅贴店已经是百年老字号了，据传始创于清朝末年，原名为金春饺面馆，店址在中华门西沙湾口，以经营锅贴、蒸包、煮面等小吃为主。1945年抗战胜利后，金春锅贴店遂迁至汉中路38号近新街口繁华地段扩张经营，鲜肉锅贴已成为该店的主打品种
南京金春锅贴是一道源于明朝的传统名吃，传说是由一位御厨发明的。其制作过程十分繁琐，要选用上等的配料，并采用特殊的烙皮技术和多种调料进行精心烹制。
煎出锅贴时，必须先在锅中加入少许水，待水煮开后放入锅贴，然后再加入适量油，煎至底部金黄色即可。金春锅贴馅料松软嫩滑，外皮脆香美味，受到了广大消费者的青睐，现已成为南京特色小吃之一。