它是用鱼、虾、蛤蜊等海鲜和蛙肉等肉类为主要原料,加入天然调料和淀粉等混合制成。制作过程中,需要将原料制成鱼泥,然后再加入适量的淀粉和调味料搅拌均匀,放入蒸锅内蒸制而成。蛙鱼粉色泽如玉,口感鲜美,营养丰富
食材清单
美蛙 120克 、 鱼头 200克 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 十三香 适量
烹饪步骤
步骤1/3
红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
步骤2/3
鱼头砍成4块，和美蛙一起洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
最后一步
取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。
可以对仗为池塘，蛙鸣还可以对仗为青蛙鸣叫，还可以对仗为河岸清清，蛙鸣像合唱，蛙鸣伴晚霞，蛙鸣伴着小鱼游，蛙鸣声音彼此起伏。