乳化剂含量通常不会加到蜡粉一样浓，因为乳化剂的作用是降低液体表面张力，以便使水和油融合在一起，形成一个均匀的混合物。
如果乳化剂的含量过高，会导致液体变得稠密，难以均匀混合。此外，过量的乳化剂还可能对某些产品的质量和稳定性产生负面影响。
区别如下：
1. 用途不同：6501表面活性剂主要用于改善液体的润湿性和降低表面张力，常用于洗涤剂、助焊剂等领域；而6502则是一种多功能的表面活性剂，除了具有润湿性和降低表面张力的功能外，还具有良好的浸润性和分散性，并可用于乳液制备、染料分散等应用领域。
2. 化学成分不同：6501表面活性剂主要成分为硅烷类化合物；而6502表面活性剂主要成分为烷基苯磺酸钠。
3. 性能特点不同：6501表面活性剂具有较高的润湿能力和减小表面张力的效果，能够提高液体的附着能力和湿润性，并且对一些非极性材料具有较好的附着性；6502表面活性剂除了具有润湿和降低表面张力的功能外，还能够促进颜料和染料的分散，提高涂料和油墨的着色效果。
乳化剂和磷酸盐是两种不同的物质，它们在化学性质和用途上有明显的区别。
乳化剂是一类能使两种或两种以上互不相溶的组分的混合液体形成稳定的乳状液的物质。乳化剂的作用原理是在乳化过程中，分散相以微滴（微米级）的形式分散在连续相中，乳化剂降低了混合体系中各组分的界面张力，并在微滴表面形成较坚固的薄膜或由于乳化剂给出的电荷而在微滴表面形成双电层，阻止微滴彼此聚集，而保持均匀的乳状液。大多数乳化剂是表面活性剂，分子中有亲水基和亲油基。为了表示乳化剂的亲水性或亲油性，通常采用“亲水亲油平衡值（HLB值）”，HLB值愈低，其亲油性愈强；反之，HLB值愈高，其亲水性愈强。
而磷酸盐是磷酸的盐，是几乎所有食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。在食品加工中使用的磷酸盐通常为钠盐、钙盐、钾盐以及作为营养强化剂的铁盐和锌盐。
总的来说，乳化剂和磷酸盐虽然都是食品添加剂，但它们的性质和用途完全不同。