生吃大西洋鲑鱼的关键在于保证其新鲜和品质。首先要确保购买的鲑鱼是新鲜的，最好在当天购买。其次，要将鲑鱼洗净并去掉鳞和骨头，然后将它切成薄片。在食用前，将薄片蘸上酱油和芥末，然后搭配生菜或包裹在寿司卷或胡椒饼中，即可享用美味的生鲑鱼了。尽管生鲑鱼口感鲜美，但也有携带疾病的风险，因此食用时需注意卫生，以免影响身体健康。