绿色的里面是空的叫空心菜。空心菜是一种具有草本特征的蔬菜，属于菊科植物。它的叶片呈箭头形，整个植株生长迅速，色泽鲜亮，营养价值高，受到广大人民的喜爱。空心菜的特殊之处在于，它的中心部位是空的，形状类似于管子。这也是它名字的来源。空心菜所含的营养元素丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等物质，具有很好的营养保健作用。因此，空心菜在中国和其他国家都是一种十分常见的蔬菜。
绿色的辣椒酱通常被称为青辣椒酱。根据[3]的介绍，绿辣椒酱与红辣椒酱的区别在于，绿辣椒酱的口感更酸，原因是在制作辣椒酱的过程中，除了青辣椒外，额外加入了未成熟的青西红柿。
而青辣椒酱则是一种传统的墨西哥辣椒酱，其配方据传说是托尔特克人敬拜的羽蛇神传授给这些印第安人的[3]。目前，青辣椒酱已经广泛应用于世界各地的菜肴中，并且成为了墨西哥菜肴中不可或缺的一部分。
绿色的野菜有很多种，如菠菜、油菜、苋菜等。但是，不同地域、不同文化和饮食习惯会给它们命名不同的名字。例如，南方人常将菠菜、茼蒿称作菜心；北方人将茼蒿称之为韭菜花；而在西北部分地区，人们喜欢享用芹菜苗。此外，还有一些地方常见的野菜，如薇菜、马兰头、麻花菜等。野菜的普遍特点是口感清爽、营养丰富。然而，在采摘野菜时需要注意识别，尽量避免误食有毒的野菜，以保障健康。