主料：石螺500克，葱10克，香菜10克，红辣椒5克，蒜5克
辅料：油0.5勺，郫县豆瓣酱2勺，糖1勺，蚝油0.5勺，水淀粉适量
做法；
1.锅中添加适量清水放入洗净的石螺大火煮起来
2.石螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可
3.葱、蒜、香菜、红辣椒切好备用
4.锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香
5.放入郫县豆瓣酱和糖、蚝油翻炒出红油
6.放入石螺大火快速翻炒
7.倒入适量的水淀粉大火收汁
8.撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用
养殖石螺的时候，可以在相对平坦的池塘、稻田、河渠等地放养，在进行养殖前要用生石灰进行消毒。养殖时的温度要在20-28℃左右，这是比较适宜它生长的，此时食欲也是很旺盛的，所以在喂食的时候可以2天进行一次。在管理的时候，水中也不能受到污染，建议每周给它换水1-2次。
清洗石螺需要专门的工具和技巧，以确保其彻底清洁。
首先，用水冲洗石螺，清除表面的泥土和沙子。
然后使用专门的石螺刷或刷子轻轻刷洗石螺，注意不要太用力，以免损坏外壳。
接下来，将石螺放入清水中，加入盐，泡10分钟左右，以除去残留的沙粒和异味。
最后，再次用清水冲洗石螺，以确保没有盐或沙粒残留。处理后的石螺应该清洁干净，可以用于烹饪或食用