材料：
腐竹50克、木耳20克、瘦肉100克、大葱2根、生姜1块、大蒜3瓣、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量
步骤：
1. 腐竹提前用温水泡发，剪成小段备用。
2. 木耳用温水泡发，去蒂洗净备用。
3. 瘦肉切片，加入适量的盐、料酒和生抽腌制10分钟。
4. 大葱切成斜刀段，生姜和大蒜剁成末备用。
5. 锅中加油热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
6. 放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
7. 加入腐竹和木耳翻炒均匀。
8. 加入适量的老抽调色，再加入适量的白糖提鲜。
9. 最后加少量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 泡发腐竹时要注意控制好时间，不要过长或过短。
2. 煸炒肉片时要先将其煸干水分，这样口感更好。
主料：
肘子一个（约重2斤）。
辅料：
小葱250克，京葱40克，姜20克，八角3克，桂皮3克，红枣10粒。
调料：
柱侯酱75克，叉烧酱35克，味极鲜酱油25克，冰糖55克，花雕酒10克，清水2千克，老抽适量。
做法：
1、肘子烧去毛，刮净飞水，抹上老抽，入六成热油锅中炸至上色，捞出待用。
2、小葱切8厘米段；京葱切4厘米段。
3、将小葱炸至干脆；京葱煎香待用。
4、将小葱150克、京葱、姜片、调料、清水和其它食材放锅中烧煮约45分钟，然后放入肘子，慢火焖至酥烂入味，大火收汁，倒进装有100克炸小葱垫底的器皿内，加盖烧热即可上桌。
葱烧腐竹木耳可以说是一道非常简单易学的家常菜，准备好腐竹和木耳后先将其泡软备用。将葱切段备用。
起锅热油，放入葱段爆香，加入适量盐和酱油翻炒均匀。
然后加入泡软的腐竹和木耳，继续翻炒，加入适量清水，盖上锅盖用中火焖煮五分钟，再开大火收汁即可出锅。此菜做起来十分容易，口感鲜美，非常适合作为一道下饭的家常小炒菜。