手工月饼无包装能放的时间取决于多个因素，如温度、湿度、制作材料等。一般来说，手工月饼无包装在室温下最好在24小时内食用，因为未经包装的月饼容易受潮和变质。
如果需要保存更久，可以将月饼放入密封罐中，放置在干燥阴凉通风处，可延长月饼的保质期。但是，为了保证食品安全，在任何情况下，过期或变质的食品应该避免食用。
要用蜂蜜代替麦芽糖制作手工月饼，可以在制作过程中将糖浆中的麦芽糖量减少，同比例加入蜂蜜，进行搅拌融合，以达到代替的效果。需要注意的是，蜂蜜比麦芽糖更容易烤焦，因此在加热时需要特别小心，避免烤焦或过糖。
同时，蜂蜜在加入面团中也需谨慎，需进行适当调整水分和油份的比例，确保月饼的口感和质地不受影响。
制作手工月饼礼盒的步骤如下：首先，准备好所需材料，包括月饼、彩纸、剪刀、胶水、丝带等。
然后，将彩纸剪成合适的大小，用胶水将其粘贴在月饼盒上，使其变得美观。
接下来，可以在彩纸上进行创意的装饰，如绘制花纹、贴上小装饰物等。
最后，将装饰好的月饼盒用丝带系好，即可制作完成手工月饼礼盒。这样的礼盒既具有独特的个性化特点，又能增加送礼的仪式感，非常适合作为节日礼物或送给亲朋好友。