首先把汤圆在锅中煮至8-9成熟，然后再用牙签扎上一个小孔，或者是几个小孔，这样的目的是为了让汤圆里面漏气，不会出现炸的时候馅料膨胀，但是还需要在表面粘上一层面包糠，这样可以防止馅料漏出，也可以更好的增加口感，让表面更加的酥脆。
不需要发酵，因为糯米团是用糯米做的，里面不需要加灰面，糯米本身粘性都非常的高，煮熟以后很容易捏成团，然后放进油锅里面炸就会变得非常的香脆可口。
因为炸糯米圆子遇到高温很自然地就会粘在一起了，它们都很粘自然一遇热就粘在起，想不沾就在糯米团在炸前撒一层淀粉就不粘在一起了。