今年腊八是在1月20日，这一天正是传统的腌蒜时间。腊八节以腌腊肉、吃腊八粥、腌蒜等民俗食品为主要内容。而腌蒜是最重要的一道菜，一般在晚上将蒜头洗净捣碎或切末，加入适量盐、糖、醋、辣椒粉和花椒等调料拌匀，放入陶罐或玻璃瓶中腌制。经过几天的发酵，即可食用，口感酸辣可口，富含蒜素和维生素C，有很好的保健功效。
还逢会
在永城，腊八节这天，不仅要喝上一碗浓稠的腊八粥，还有去赶会的习惯。永城城关镇的“腊八会”，遍布牌坊街、解放路、淮海路……。
“腊八会”比平时的“集市”热闹多了，售卖的东西也是五花八门。俗话说，过了腊八就是年，“腊八会”上，人们多数会购买些年货回家，所以，在“腊八会”上，还可以感受到浓浓的年味儿。