1· 准备所需材料

2· 将抹茶粉和15克糖倒在一起，混合均匀

3· 小锅里倒入牛奶，加热至即将沸腾时离火保温

4· 将蛋黄加入45克糖打发至稠发白

5· 将温热的牛奶小量多次地倒入蛋黄中，同时迅速搅拌

6· 用大锅烧开一锅水，再把蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状

7· 将蛋奶糊倒入三分之一到抹茶粉中，轻轻搅拌使抹茶和细砂糖彻底融化。再将全部的抹茶糊倒回蛋奶液中，充分搅拌均匀

8· 将抹茶液过筛后，关入冰箱冷藏室到小冷藏一小时

9· 打发好的淡奶混合藏好的蛋奶糊，用刮刀翻拌匀后，倒入冰淇淋桶

10· 淡奶油倒入盆中，打至7分发

11· 打发好的淡奶混合藏好的蛋奶糊，用刮刀翻拌匀后，倒入冰淇淋桶

12· 启动面包机imix程序，冰淇淋在搅拌中

13· 美味的抹茶冰淇淋制作完成，然后用挖球器挖出即可，搭配草莓，冰爽可口

— 小贴士 —

1、在将温牛奶倒入蛋黄中时，不要一次性倒入，要分次，不然蛋黄会凝固成颗粒状

2、搅拌好的抹茶奶糊要至少冷藏一小时，冷藏不够，成品不易凝固。

3、抹茶与绿茶的分别在于杀青过程中，抹茶200度高温蒸气杀菌短时间而得以这味道，绿茶只需要100度就够了

4、冰淇淋桶要在零下15度冷冻15个小时以上

5、我用的是PE9600WT面包机IMIX冰淇淋专用程序