上海青的保存方法主要有两种：
1. 冰箱保存：将上海青用厨房纸包裹或装入密封塑料袋中，然后放在冰箱的抽屉里。这种方式可以保持蔬菜的新鲜度，一般可以保存2-3天。
2. 无冰箱保存：如果家里没有冰箱，可以选择在阴凉、避光、干燥的地方保存。首先摘掉腐烂的叶子，然后将新鲜的上海青平铺在废报纸上，放置一下午进行风干。风干后，再用废纸将上海青包起来，放入阴凉干燥处即可。
正常营业了
初夏的青云路上，除了多了几处核酸检测点、进店需扫场所码之外，别来无恙，眼镜店纷纷开了，但店主们的心里都颇不平静——青云路眼镜街的生意何时能如常呢？
上海青洗净后，浸泡盐水3分钟，捞出撒少许盐腌至柔软，清水清洗2次后沥干水分备用。所有材料及调料放入容器中揉拌均匀，密封后放入冰箱冷藏3天即可食用。