做包一斤面粉，通常需要配以适量的酵母，以使面团发酵，从而达到膨胀、口感松软的效果。一般来说，建议按照面粉重量的2%~3%配制酵母。所以，对于一斤面粉(约500克)，就需要加入大约10克至15克左右的酵母。当然，如果使用启动器等酵母替代品，则需要根据实际情况进行计算和配比。
同时，在加入酵母的过程中，应将其均匀撒在面粉中，并用适量的水或牛奶进行调和，搅拌均匀，进行和面和发酵，待时间到位后就能制作出美味的面包啦！
五克左右。包子的发酵时间会根据季节的不同有所变化，夏天只需要四个小时，而在冬天则需要六个小时左右。若使用啤酒酵母就可以缩短面团发酵的时间。做包子的时候最好选择中筋面粉。用中筋面粉做出来的包子会比较松软，口感上也会有一定的提升。
做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉。 家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g。