1：鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞（不除鳞），洗净晾干备用。
2：葱切大段，姜切大片。
3：放食用油入锅，上火，油温至八九十度时放入晾干的鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄
4：炒锅或陶罐放到火上，锅底放一层大葱，之后在上面放入适量的姜，八角，小茴香，花椒，辣椒，再在上面放一层炸好的鱼，在鱼上面，再放上一层大葱，再放一层鱼，如此循环，直至放完，再撒上白糖，涂抹老抽酱油，加陈醋之后倒入清水，水刚过上层鱼一二指左右正好。
5：先大火烧开，然后小火慢煎，直至锅中快没水为止，一般情况下三四个小时左右。
6：倒入香油即可出锅。
2. 将莲菜投入开水锅中焯熟捞入凉水中，凉透捞出控干水分。
3. 取一盛器加糖，白醋，盐，姜丝，干辣椒丝，香油和清水兑成糖醋汁，倒入莲菜搅拌均匀即可。
紫色春联是河南地区的一种风俗，用于家中有近年去世的亲人时贴1。按照当地的习俗，第一年贴紫色对联，第二年贴黄色对联，第三年贴绿色对联，第四年贴大红色对联2。这种风俗体现了孝道和对先人的怀念之情。需要注意的是，不同地区的风俗可能有所不同3。