1、原料：黄豆、花椒、白芷、八角、香叶、莨姜、草果，草蔻，桂皮、精盐、香油、花椒油、酱油、芹菜、胡萝卜、甜椒。
2、黄豆用清水浸泡一夜。
3、把准备好的香料用纱布包好，做成料包。
4、砂锅里加清水、倒入黄豆、放入香料包，加一匙盐，大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。
5、把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁，焯水后捞出。
6、把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里，滴入香油。
7、加少许胡椒油。
8、根据口感加适量精盐、倒入少许酱油，调匀即可装盘。
用料
猪蹄 2只
姜片 8片
葱 3段
八角 2颗
桂皮 1段
盐 适量
料酒 一勺
玉米、胡萝卜 各1根
步骤 1
猪蹄洗净，凉水下锅焯水，水里放入四片姜和料酒，水开后等一两分钟捞出。
步骤 2
用砂锅或是别的锅烧开一锅水备用。（这个和第一步同时进行）
步骤 3
备好料
步骤 4
把焯水好的猪蹄和准备的料一起放入水沸腾的砂锅里（水一定要多放些，避免中间加水）。大火烧开不要盖锅盖，大火炖15-20分钟左右后，放入玉米和胡萝卜。
步骤 5
然后盖好锅盖转小火再炖1小时左右（玉米是买的半成品，不是新鲜的）（快出锅前放入盐）
步骤 6
哇哇哇！出锅。自己先来一碗尝尝，不错，可以根据自己的口味放调料
五香瓜子水是一种传统的中国小吃，主要是将瓜子煮熟后加入五香粉等调料制成的。以下是一个简单的五香瓜子水的制作方法：
材料：
- 原味瓜子（去壳或带壳均可，根据个人喜好选择）适量
- 八角2-3颗
- 香叶2-3片
- 桂皮1小段
- 花椒1小把
- 生姜1小块（切片）
- 大蒜3-4瓣（拍扁）
- 盐适量（根据口味调整）
- 酱油适量（可选）
- 糖适量（可选）
- 清水适量
制作步骤：
1. 准备材料：将瓜子清洗干净，备用。如果使用带壳的瓜子，可以提前将其浸泡在温水中，帮助去除杂质。
2. 煮水：在锅中加入适量的清水，放入八角、香叶、桂皮、花椒、生姜和大蒜，大火煮沸。
3. 加调味料：待水煮沸后，加入适量的盐、酱油和糖，根据个人口味调整。
4. 煮瓜子：将清洗干净的瓜子放入锅中，用中小火煮约30分钟至1小时，让瓜子充分吸收五香料的味道。如果使用带壳的瓜子，煮的时间可以适当延长。
5. 关火浸泡：煮好后，可以将瓜子连同水一起浸泡一段时间，让味道更加入味。浸泡时间可以根据个人喜好调整，一般建议至少浸泡1小时以上。
6. 出锅：将瓜子捞出，沥干水分，即可食用。如果喜欢冷食，也可以将煮好的瓜子放入冰箱冷藏后食用。
注意事项：
- 五香粉的用量可以根据个人口味调整，不喜欢味道太重的可以减少用量。
- 煮瓜子的过程中要注意火候，避免瓜子煮烂。
- 如果担心瓜子不够入味，可以在煮好后多浸泡一段时间。
这样制作出来的五香瓜子水既有五香的香味，又有瓜子的鲜美，是一道简单美味的小吃。