花菜和菜花一直以来都是同一种十字花科蔬菜。前者是南方的叫法，而北方就是把两个字倒过来念了。如果说在两个不同的地区分别看到“干锅花菜”和“干锅菜花”，不用惊讶，事实上它就是同一道菜。
南方和北方煤炭化验不同主要是由于两地煤炭资源的地质条件和煤种特性不同所致。
南方煤炭多为褐煤和无烟煤，含硫量低，灰分高，热值相对较低；而北方煤炭以石煤和烟煤居多，含硫量高，灰分低，热值较高。因此，在化验过程中，南方煤炭需要更注重灰分和热值的测试，北方煤炭则需更重视硫分的检测，以满足各自地区的燃烧和利用需求。
南方和北方的过年菜品有所不同。南方的过年菜以甜、酸、咸、辣口味多样性著称，如鲍鱼、蚝鲍煲、糖水等；北方过年菜则以热食为主，讲究香味浓郁和色香味俱佳，如鸡汤、蒸饺、锅贴等。两地最共同的菜肴则为鱼，象征着年年有余。总体而言，南北的过年菜品都具有浓郁的地域特色和文化内涵，而团圆、祝福、吉祥等寓意更是贯穿其中。