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芒果奶糕的最佳比例可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一个常见的配方比例供你参考：
- 黄油：90克
- 水饴：15克
- 海盐：3克
- 棉花糖：300克
- 奶粉：120克
- 芒果干：350克
在制作芒果奶糕时，还需要注意以下几点：
1.熬糖温度：熬糖时要使用小火，避免糖烧焦或过度融化，影响口感。
2.棉花糖融化程度：棉花糖融化80%左右即可关火，利用余温将剩余的棉花糖融化，以免棉花糖中的水分损失过多导致奶糕变硬。
3.奶粉添加时机：加入奶粉后要及时关火，搅拌均匀，避免奶粉烧焦。
4.芒果干的处理：芒果干要切成小块，以便更好地与奶糕混合。
5.整形和冷却：将奶糕放入不粘烤盘或垫有油纸的台面上，用手或刮板整形成厚度均匀的长方形。在冷却过程中，要避免奶糕表面风干，可以盖上保鲜膜。
6.保存方法：芒果奶糕可以放在密封袋中保存，放置于室温15度以下可保存15天左右，冷藏可以保存更久。
你可以根据实际情况对配方和制作方法进行调整，制作出符合自己口味的芒果奶糕。
芒果嫁接100%成活的技术
第一步：选取接穗（芽条）
首先芽条不能选过弱的枝条，因为太弱的枝条不利于存活。最好是选择强壮的枝条。如品种纯正、长势强壮、芽眼饱满、无病虫害的树冠外围中上部枝条，剪取10公分左右，去叶。去叶是因为叶子会挥发水分。
操作要点：强壮枝、无病虫害枝、向阳向上的枝条做接穗更利于存活。
第二步：砧木前期处理
由于是高位嫁接，树本身是比较大的，这一好处是不需要几年才能让树长回原来的高度。剪的时候需要剪得光滑，没有病害的这些的地方，如果是太大的枝条，需要拿锯子来锯掉，需要嫁接的部位，要把叶子都剪掉。弱的枝条也需要剪掉，以免影响光照。
操作要点：应选择光滑、无病虫害的枝条做嫁接，修建该部位的叶片。
第三步：嫁接操作要点：从木质部的中间，削大概五厘米的位置，这个切面要平整、光滑、一刀往下削。