一般来说，南方的露地蔬菜种植时间可分为春季、夏季、秋季和冬季四个季节。
其中，春季适宜种植的蔬菜有甘蓝、菜花、油菜等；夏季适宜种植的蔬菜有番茄、黄瓜、冬瓜等；秋季适宜种植的蔬菜有茼蒿、芥菜、菠菜等；冬季适宜种植的蔬菜有白菜、萝卜、韭菜等。
南方露地蔬菜的种植时间受到气候、土壤、日照等多种因素的影响。
在具体种植前，需要根据地理和气候区域的不同，以及蔬菜生长的特点，做好针对性的调整，选择合适的品种、施肥等方式，确保良好的生长条件，从而获得更好的收成。
南方各种蔬菜种植时间参考
1、萝卜：全年均可种，但以秋冬为主，种子发芽适温20-25度，叶片生长适温15-20度，肉质生长适温13-18度。（冬萝卜：8-9月播，10-12月收获；春萝卜：晚秋和初冬播种，翌年2-3月收获；夏秋萝卜：春夏播种，夏秋收获）
2、胡萝卜：种子发芽适温20-25度，在秋季栽培时，可比白萝卜早播10多天。
3、花椰菜：9-11月播种
4、大白菜：根据品种不同全年可种，但一般9-10月播种。小白菜、菜心：根据品种不同全年可种。
5、叶用芥菜：生长适温15-20度
6、茎用芥菜：秋季播种
7、芹菜：7月上旬-12月
8、菠菜：15-20度为生长适温，秋播为主8-12月均可播
9、蕹菜：也叫通菜，空心菜，最早可在1-2月播种或扦插
10、苋菜：生长适温23-27度，2-10月播种，30-50天收获
11、茼蒿：生长适温20度左右，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-10月播种 12、香菜：生长适温15-20度，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-11月播种 13、薄荷：一年四季
14、蕃茄：以秋栽为主，8月下旬-9月初播种，于11月至翌年3月采收
15、茄子：四季栽培。春茄9-10播种，12月定植，翌年4-6月采收；夏茄2-3播种，4-5月定植，6-8月采收；秋茄3-4播种，4-5月定植，7-11月采收；冬茄8月上旬播种，12月定植，11-12月采收。
最迟可在7一8月播种，9一11采收。
芥蓝：全年都可种。球茎甘蓝：1月下旬到2月上旬之间。包菜：时间是不固定的，不同地区有着不同气候，但一般4月份种，雪里蕻：8月下旬至9月初。花菜5月初。芋头：2～3月。
种植歌
蔬菜种植时节多，番茄一月搭棚窝。
二月育苗四季豆，三月瓜秧来得多。
四月随时种冬爪，苋菜五月撒山坡。
六月播种花椰菜，七月甘蓝送秋播。
八月未伏胡萝卜，九月育苗芥兰头。
十月撒种小榨菜，九月初十点萝卜。
菠菜撒种十一月，菜苔育苗八月多。