地皮菌一般指地皮菜，又名地衣、地木耳，是菌藻结合体，一般生长在天然无污染的自然环境中，在夏季阴雨天大量生长繁殖。以下是清洗地皮菌的方法：
1.找一条流水小溪，用有孔的菜篮装着地皮菜，在水中反复淘洗。淘洗的过程中，沙和杂草会被流水冲走。
2.将水烧开，倒入地皮菜煮开，然后捞起来。煮的过程中地皮菜会稍微缩小一点，也会变成黄色，同时沙也会掉落下来。
3.将煮过的地皮菜倒入大簸箕里面，用筷子挑出杂草和泥巴脚，挑好以后再次拿到流水下淘洗即可。
当然能吃。这是念珠藻类野生植物，形状类似于干缩的木耳，外表呈偏黑的暗绿色，多生长于海拔2000至4000米的高寒地区，我国西北地区的草甸、山脊等处较多，遇雨就象发木耳一样膨胀。
这是一种营养价值很高的野菜，性凉，还可入药以肋人体消贵排毒泄火。之所以用来做汤时汤水会变绿，是因为它本身就是暗绿色，就象人们常吃的苋莱汤变红一样，苋菜本身就是暗红色。