黄菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽为原料制备而成。
我国是油菜起源地之一，其主产于长江流域及西南、西北等地。
黄菜烧豆皮是一道美味的家常菜。首先，将黄菜洗净切段，豆皮用温水泡软备用。
然后在锅中放入油，加葱姜炒香，放入黄菜翻炒至熟，加少许盐调味。
接着加入泡软的豆皮，加入适量水，加入适量生抽和白糖，炖煮10分钟左右，直至豆皮入味即可。这样做出来的黄菜烧豆皮口感鲜美，营养丰富。
自制黄菜一般一个星期作用就可以吃了。因为黄菜时间越久越入味，所以建议腌制久一点再吃。黄菜，湖南醴陵传统名菜，属于湘菜系。醴陵人们用方言这么称呼着。从外形看，它确实是不入眼的一道菜。