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刚买回来的虾皮可以存放在干燥通风的地方，如果短期吃不完就要放入冰箱中。
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刚买回来的海鲜干货，都含有一定的潮气，所以比较容易霉变，这种食物买回来以后，可以先把它们放在干燥通风处风干，这样可以延长虾皮的保存时间。
1、用水泡泡大虾干，让它吸收一些水分。
2、将所有的调料准备好，姜和蒜切片，小葱和辣椒切段。
3、锅内倒油，中火烧至六成热时，把虾入锅煎炸至虾壳酥脆后捞起。
4、留底油把之前准备好的干辣椒，蒜片，姜片和葱白放入锅中爆出香味。
5、再加入适量的豆瓣酱继续翻炒
1 干虾皮是一种富含钙质的食品，能够有效补充人体所需的钙元素。
2 干虾皮的补钙效果最好的方法是将其研磨成粉末，然后加入到食物中一起食用，这样能够使钙元素更好地被人体吸收利用。
3 此外，干虾皮也可以用来煮汤或炒菜，这样也能够很好地发挥其补钙效果。
但需要注意的是，干虾皮也含有一定的盐分，因此在食用时需要注意控制摄入量。